秋田からやってきた天然原木マイタケ
お、マイタケですか。
へえー。
で、終わってはいけません。
天然の原木マイタケは
すごいんですから。
何がすごいって
「風味の力強さ」がすごい。
マイタケのほかには何も加えず、
水と少々の調味料で
味を整えただけスープが、
驚くほどの香りと深みを
持っているのです。
スーパーマーケットなんかで
よく目にする言葉「芳醇」。
本当のところは、
こういう味のことを言うんだな。
と感心させられる味わいです。
平尾の「清喜」にて、
お出ししています。
今だけの秋の味覚を、
ぜひともお楽しみください。
