キノコ宇宙

一番好きなキノコはなんですか？

日本には約4,000〜5,000種類のキノコが
生えていると言われています。

そのうち食用とされているのは
たったの100種類くらい。

食べられないとわかっている
キノコは40種類くらいだそうです。

つまり、何千種類ものキノコは
どんな味だかわからないし、
食べられるかわかってない。
ということです。

「キノコ宇宙」

僕らの目の前には
未知の領域が広がっているのです。

もしかしたら、
自分の好みにぴったりのキノコが
どこかに生えているのかもしれません。
ロマンですね。

しかし、一方では

いかにキノコ宇宙広しといえども、
椎茸を超える逸材はそうないだろう。
という予感もしています。

おいしい椎茸。
平尾の「清喜」にてお出ししています。
ぜひ、お試しくださいませ。