米酉新聞

鬼はそと、福はうち！節分といえば「年の数だけ豆を食べて、　1年間の幸福を祈る」というのがセオリーですが、今年はちょっと視点を変えて、節分を楽しんでみませんか。「年の数だけ “餃子” を食べて、　1年間の口福を祈る」どうでしょう。きっと楽しいと思います。ちなみに私は餃子38個。うーん、満腹で満福...

「オムレツ」という名は、 16世紀のフランス料理に 由来するのだそうです。 「オムライス」はというと、 20世紀の東京で生まれた料理。 洋食店のまかない料理だった という説が有力ですね。 では「メンタイオムレツ」はどうか。 これはもしかすると、 21世紀の福岡で生まれた料理。 ってことに...

猫舌には熱すぎる！と、普段なら感じる ぐつぐつ煮えたぎる石鍋も、 氷点下では嬉しくなります。 熱々をいつまでも ふうふうしながら食べる 幸せたるや！ さすがは寒い国の料理です。 なんとっても、 韓国「ソウル」の 1月の最低気温は平均で マイナス7℃ですから。「食で暖をとる」という...

九州。 と聞くとなんとなく 「南国」を想起してしまいがちですが、 福岡、佐賀、大分の北部の緯度は 東京とさほど変わりません。 明日なんぞ最低気温-3℃の予報。 寒いです。ええ、「お燗」が沁みます。 ということで、おそ松、清喜では 燗上がりするお酒をご用意しております。 お仕事帰りにほっ...

こんにちは。米鳥倶楽部キャプテンのヤマシタです。久々に名乗ってみました。というのも、少し、個人的な話をしたいと思ったからです。サラダと呼ぶには野菜が少ない。マヨネーズたっぷり。サラダというより、パスタな装い。お世辞にもヘルシーとは言い難い「スパサラ」のことが、私は大好きなのです。コンビニでもス...

「清喜 ひとしな」では 定食に使うお米を自家精米しています。 そのときに出る「ぬか」を使って、 丁寧に手仕込みしたお漬物を、 お店でお出ししているという寸法。 炊き立ての「白飯」と、 風味ゆたかな「ぬか漬け」。 熱々につけた「燗酒」と、 ほどよい塩気の「ぬか漬け」。 質素ですけどね。 ...

初詣はいつまでに行けばいい？気になって調べてみたのですが、「松の内」の期間中であれば、 「初詣」になるんだそうです。九州では1月15日までが松の内。ということは、週末に詣でれば「初詣」になりますね。初詣で清々しい気分になったなら、帰り道には「大判餃子で験担ぎ」なんていうのもオツなプランです。...

清喜、Mon an、おそ松、 本日営業しています！ 2022年もいよいよ大詰め。 「食べ納め」はお済みでしょうか？ ステーキ、ヌクマム揚げ、焼き餃子、 コンソメ、パッタイ、清喜のカレー。 「もう一度、食べておきたい！」 の声にお応えしまして、 平時はお休みの火曜ですが、 3店舗は通...

【おそ松の新メニュー】 冬にぴったりの自信作ができました。 「牧草牛のメンチカツ」です！ サクサクであっつあつ。 お肉の旨みがギュッと詰まっていて、 もたれず、すっきりとしたあとくち。 健康的に育てられた牧草牛の旨みを 堪能できる一品。 上質なお肉をふんだんに使えるのも お肉の仕入...

『好い笑いは、暖かい冬の陽ざしのようなものだ。誰でも親しめる』 とは島崎藤村の冬の名言。冬場においしい煮込みを口にすると頭にぽっと浮かびます。厳しい冬にほっと一息つけるひととき。「陽ざし」と「煮込み」には共通した印象があるのだと思います。写真は木下牛の「すじ大根」。「餃子 おそ松」にてお出しし...

今年も、あと2週間あまり！ 思えばいろいろありました。 ・藤井聡太さん10代初の5冠達成 ・リオのカーニバルが再開 ・照ノ富士の夏場所優勝 ・ドライブマイカーのアカデミー賞受賞 ・沖縄復帰50年 ・西九州新幹線開通 ・ワールドカップ日本代表大躍進 ーー良いニュースと同じくらい、 いた...

鉄は熱いうちに叩け。 と、同じ要領で、 餃子は熱いうちどうぞ。 ぷりぷりに茹で上がった水餃子に、 ニラ醤油をちょんと乗せてお召し上がりください。 ごはんはもちろん、 ビール、サワーに焼酎ソーダも 相性抜群です。 「餃子 おそ松」は 本日13時よりオープン！ 昼下がりのちょい飲みに、 ...