「パリッ、うまっ。」

ひとくち食べればその違いに驚きます。
柳川で40年を数える老舗「成清海苔店」さん渾身の焼き海苔。

海の干満の差が大きく、香りと旨味が豊かで、なめらかな口どけが特徴とされる有明海の海苔。そのなかでも最も食感が柔らかく、旨味が濃いとされる「秋芽の一番摘み」。見た目より、味を重視した生産を行う「皿垣漁協」の海苔だけを使用しています。



厚みがありながら、パリッと軽やかな食感。ふわっと溶けたのちに力強い旨味が押し寄せます。豊富なミネラル感が旨味をよりくっきりと際立てるインパクトのある味わい。もちろん「酸処理」はされていません。

豊かな旨味とほのかな塩気が感じられるので、
そのまま食べるだけでも、立派なご馳走です。


右：ミズタ（Rice Bird Ink.代表 ）左：ヤマシタ（米酉倶楽部キャプテン）

ヤマシタ「これはまた、強烈においしいですね。」
　ミズタ「旨味が力強いよね。そして、やっぱり口溶けがいい。」
ヤマシタ「ご飯食べたくなってきました。パスタもいいかも。」
　ミズタ「うどんの出汁に溶かしてもおいしかったよ。ふぁって溶けて。」
ヤマシタ「それ、間違いないですね。笑」

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