【イベントレポート】小料理 土井光 vol.3

2月18日（日）から2日間にわたって開催された
『小料理 土井光 vol.3 @清喜』！
おかげさまで大盛況のうちに閉幕しました。

お越しいただきましたお客様に
あらためて御礼申し上げます。

今回のテーマは「フレンチ」！
素材と素材が互いに高め合う
土井光さんらしいお料理の数々が供されました。

和の食材が組み込まれていて、
どこかホッとする味わいが印象的です。
イベント中はあちこちから感嘆の声が！

さっそく今回提供されたお料理を紹介しましょう！

＊大根のサラダ 金山寺みそとパルメザン

（パリパリの大根で自家製の金山寺みそをサンド！味噌とパルメザンの旨みが調和！）

＊レバパテ ピクルスとバケット

（クリーミーで雑味のない味わいは作りたてならでは！隠し味は味噌が使われているのだそう、、、！）

＊大豆のフムスとにんじんのソテー

（一般的なレシピは「ひよこ豆」を使いますが、土井光さん流は「大豆」！しっかりフムスなのが驚きです！）

＊北海道のスモークサーモンとゆずりんご

（身が引き締まった北海道産の紅鮭のスモークを、ゆずの香りのリンゴとともに！）

＊玉ねぎのスパイスフライ

（玉ねぎのフライに、スリランカから持ち帰ったというスパイスをぱらり！エキゾチックな味わいに。）

＊白ネギのビネグレットマリネ

（きちっと酸味が効いた味わいにフランス在住のお客さまから「これこれ！」の声が聞かれました。）

＊百合根の洋風卵とじ

（ホクホク百合根を上品な出汁で卵とじに！ほんのりトリュフの香りがオトナな一皿。）

＊沖縄ハーブ豚のポテ

（自家製の塩漬け豚と野菜を炊いた一品。味付けは豚からしみ出る旨みと塩味。やさしく滋味深い風味に一同ため息。）

＊ごぼうのサラダと天橋立のオイルサーディンのサラダ

（作りたての自家製マヨネーズを使ったごぼうサラダにオイルサーディンをまるごと！お酒が進みます。）

＊木下牛ステーキ みそソース

（清喜自慢の木下牛ステーキの登場！沖縄の味噌を使ったソースがこんなにお肉に合うなんて！）

＊フレンチ味噌汁

（土井光さんイベントではおなじみ！チーズ、オリーブオイル、パセリ、トマト、卵が入ったお味噌汁です。）

＊ライスグラタン

（フランスの郷土料理「タルトフランベ」の手法を用いたお米のグラタン。満足感があります。）


土井光さん、素敵なお料理をありがとうございました！

おいしいはたのしい！
その思いを新たにした二日間でした。

「小料理 土井光 vol.4」の開催をどうぞお楽しみに！