水田さんちはどうしてる？〜お餅の食べかた編〜
「お餅」をフライパンで
焼いたことがありますか？
そとはカリッ、なかはとろり。
とってもおいしいのです。
ライスバードの水田さんから
教えてもらった方法を、
お伝えしましょう。
①鍋に湯を沸かして、
お餅をぽとりと沈める。
②1〜2分、芯がすこし残る程度で
取り出して、水気を軽く切る。
③オリーブオイルを引いたフライパンで
表面がカリッとするまで焼く。
④塩をぱらりとふりかけて、
めしあがれ。
歯触りは「おせんべい」のように香ばしく、
舌触りはまるで「お米のチーズ」。
クセになるおいしさです。
ポイントは1つだけ。
なるべく風味豊かな「いいお餅」と、
天日塩や岩塩などの「いいお塩」を
使うように心がけること。
今回は「蒜山工藝」さんの
お餅を使いました。
ふっくらとした風味と、
お米の甘みがくちいっぱいに
広がります。
さっそく、実家の両親に教えよう。
そう、真剣に考える味わいです。
ぜひ、お試しください。