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木下牛ってどんな和牛?木下牧場の木下さんのお話からわかったこと
by ヤマシタヨウヘイ
和牛といえば「オイリーでこってりした味わい」。木下牛はそのようなイメージから脱却した和牛です。かといって、外国産の赤身肉のように「ガッチリ肉々しい味わい」ともまた違います。旨みはぎゅっと詰まってるけど、重くない。もう一口、もう一口と箸が進む。「老いも若きも幼きも」みんなが毎日食べたくなる味わ...
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しゃぶしゃぶ、すき焼きはこのように
by ヤマシタヨウヘイ
【しゃぶしゃぶ】
お肉の部位は、水分量が少なく旨味がしっかりとしたクリミ(ウデ肉)です。しゃぶしゃぶして塩だけで美味しくいただけます。お好みで、柑橘類を絞っていただくのも美味。他は、ごまだれよりかはポン酢をおすすめします。しゃぶしゃぶしても灰汁がほとんど出ないのが木下牛の特徴で、旨味がたくさ...
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牛丼キットはこのように
by ヤマシタヨウヘイ
こんにちは。米鳥倶楽部キャプテンのヤマシタです。ふふふ、ついに!わが家にも届きました!木下牛の牛丼!ということで早速、作ってみたいと思います。梱包はこのような感じです。おなじみのウシが目印。ありがとう、ヤマト運輸さん。ドキドキしますね。
ドドンっ!
壮観。ぴっしり詰まってます。2人前が2...
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