藤本健志朗（小料理とステーキ清喜）

すらりとした立ちすがた。

ホールを見渡すその眼差しは、
森と共に活きる
理知的な鹿を思わせます。

その日その日で
お客様もお料理も変わる
ーーそれが清喜だから。

流れに逆らわず、
空間の調和を一番に考えて
お店に立っている。

そのように語ってくれました。

静かな仕草の奥に
熱い志を宿した料理人。
彼の名は藤本健志朗。

一歩、また一歩。
腕に磨きをかける彼のすがたに
鼓舞されるスタッフは
少なくありません。