樋口 結香(Mon an Marunouchi)


「人が好きなんです」

開口一番にそう語ってくれたのは
Mon an Marunouchi の店長。
「ひぐっちゃん」こと樋口結香です。

アルバイトから店長に。
一躍して重圧のかかる立場に置かれた
彼女のポジティブな姿勢の源泉は
とてもシンプルなところにありました。

大学在学中に2年の休学。
1年かけて貯めた貯金で単身カナダへ。
現地のカフェで働きながら暮らすなかで
ひとつの確信を得たと言います。

「飲食の接客は楽しい!」

好きこそものの上手なれ。
どんなに店内がにぎやかな状況でも、
お客さんにとっての最善を最短で。
彼女の「迷いのなさ」には
頼もしさを覚えます。

江戸の町のお団子屋さんに彼女がいたなら、
そのお店はきっと繁盛したことでしょう。

そんな彼女の好物はクリームシチュー。
一家団らんの夕食、
人とのつながりを想起させる料理です。