「美味しい焼肉は、好きですか？」

滋賀県近江八幡市産　木下牧場　黒毛和牛
私たちのレストラン清喜の、メインの食材である木下牛を数量限定でお買い求めいただけます。
木下牧場で生まれ育った近江牛が木下牛です。

【木下牛について！】
木下牛は他の農家さんと違い、最高ランクのお肉とはかけ離れたものです。
日本三大和牛というと「神戸牛」「松坂牛」「近江牛」の三つでA5ランクの最高級お肉というイメージですが、木下牧場ではサシを追い求めず、その牛さん一頭一頭の個性や体質&性格を考えその子にとって1番いい育てかたをします。

ですから木下牛は一頭一頭性格やお母さん、血統が違います！
そのため餌のやりかたを、100グラム単位で調整しています。

今や外国産飼料が90%を占める飼料内容ですが、木下牧場では飼料の内容を細かく設定し、自家配合飼料で育てます。
これは飼料屋さんから買ってきた飼料をそのまま与えるのではなく、自分の飼っている牛さんに合わせて配合飼料を自分たちの牧場で作ります！
これは何が入っていてどのような原料から作られている飼料なのか把握するためでもあり、その時その時の血統に合わせた飼料作りをするためでもあります。
そのため木下牛に与える飼料はまず自分たち人間が食べて美味しいか？を前提に飼料作りをしています。

木下牧場では家族みんなで子牛が生まれた時から、お肉になるまで大切に育てる事で他の牧場にはない近江牛を育てています。

消費期限：出荷日から冷蔵で5日間。

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