長野一也（ステーキと小料理清喜）

長野と書いて、何と読む？
答えは「ちょうの」です。

清喜のレギュラースタッフとして
包丁を握る姿がおなじみの長野。

「食材に真摯に向き合うこと」
を何より大切にしていると
語ってくれました。

そんな彼は、
どこの店舗でもイベントでも
うまく立ち回れる「器用さ」と、
物事を定量的に見ることができる
「クレバーな」一面を持った料理人。

誰もが「長野がいればなんとかなる」
という安心感を抱きます。

うどんの好みは「肉ごぼ天」。
なるほど、安心です。